Crea un nuevo documento de 320 X 80 con fondo blanco, en modo RGB (RVA en castellano).
En este ejemplo la letra es tipo "Eras Bold ITC" con una altura de 36 y un antialisign tipo "Crisp".
Toma la herramienta Type, selecciona el color deseado para el texto y escribe lo que quieras.

Después vas a
Select > Load Selection,
Channel = Solo Photoshop Transparency

En tu caso tendrá como nombre del texto que introdujiste. Obtendrás algo así:

Crea una nueva capa
Layer > New > Layer

Y aquí esta todo el truco
Select > Modify > Expand
Con un valor = 5

Toma la herramienta Paint Bucket y rellena con el color de tu preferencia

Carga nuevamente la selección:
Select > Load Selection
Channel = Solo Photoshop Transparency

Auméntala una vez mas
Select> Modify > Expand
Con un valor = 3

Finalmente presiona la tecla suprimir (delete) para borrar el excedente.
Quita la selección presionando Ctrl + D y Fin…

Que te parece este, mas delante lo veremos, te adelanto que solo son unos cuantos ajustes.